Léčivé a nutriční vlastnosti amarantu. Jak využít nejzdravější obilovinu 21. století?

Amarant je rostlina, která je mezi milovníky zdravé výživy stále oblíbenější. Je to rostlina, která patří do rodiny pseudobilin a je bohatá na bílkoviny, aminokyseliny, ale i vitamíny a minerály. Amarantová zrna se s úspěchem používají k přípravě různých pokrmů a díky tomu, že neobsahují lepek, mohou jeho semena jíst i lidé trpící nesnášenlivostí lepku.

Jak vlastnosti amarantu ovlivňují práci lidského těla?

Co stojí za to vědět o nejzdravější cereálii 21. století?

Z článku se dozvíte:

• Co je amarant a odkud pochází?
• Jaké vitamíny a minerály amarant obsahuje?
• Jaké jsou léčivé a zdraví prospěšné vlastnosti amarantu?
• Jaké recepty lze připravit pomocí amarantu?

Amarant: Odkud pochází pseudoobilnina 21. století?

Amarant je jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě. Z botanického hlediska je zařazen do skupiny pseudoobilnin. Podle nejnovějších poznatků byla rostlina poprvé pěstována v Severní a Jižní Americe. Amarantová semena byla vedle fazolí a kukuřice základní složkou potravy starověkých národů, jako byli Aztékové a Mayové.

Amarant je rostlina, která má vysokou nutriční hodnotu a obsahuje cenné vitamíny a minerály pro lidský organismus. Zrna amarantu jsou díky svému složení považována za obilninu 21. století, která má vysokou schopnost uspokojovat nutriční potřeby moderního světa.

Amarant a zdraví - zdraví prospěšné vlastnosti vitamínů a aminokyselin.

Amarantová zrna jsou skvělá pro lidské zdraví. Vztah mezi amarantem a zdravím byl vědecky prokázán. Vysoký obsah vitamínů a aminokyselin umožňuje obohatit každodenní stravu o chybějící složky.

Semena amarantu jsou především cenným zdrojem fosforu, draslíku a hořčíku a konzumace sta gramů semínek je schopna pokrýt 1/3 denní potřeby vápníku. Pro vysoký obsah železa je amarant doporučován lidem, kteří bojují s chudokrevností, a také těhotným ženám. Amarant je také cenným zdrojem bílkovin a jeho semena jich obsahují více než jogurt a mléko. Hlavními vitamíny v zrnech amarantu jsou antioxidanty, tedy vitamíny A, C a E, které jsou nezbytné pro boj s volnými radikály v těle. Semínka také podporují činnost nervové soustavy tím, že dodávají tělu vitamíny skupiny B.

Zdraví prospěšné, výživné a léčivé vlastnosti amarantu.

Semena amarantu zaváděná do každodenní stravy mají zdraví prospěšný a vysoce výživný účinek. Tato pseudoobilnina je zejména doporučována lidem se zvýšenou potřebou vitamínů a minerálů, například sportovcům nebo lidem bojujícím s chronickými nemocemi.

Mezi nejdůležitější zdraví prospěšné, léčivé a nutriční vlastnosti amarantu patří:

• schopnost snižovat a regulovat hladinu glukózy v krvi,
• dodávání tělu potřebných vitamínů a minerálů,
• prevence rozvoje anémie díky obsahu železa,
• regulace biosyntézy cholesterolu,
• možnost konzumace lidmi alergickými na lepek nebo trpícími nesnášenlivostí lepku,
• podpora správné funkce oběhového systému,
• zpomalení fyziologického procesu stárnutí organismu,
• regulace trávicích problémů a onemocnění souvisejících s trávicím systémem.

Společenské povědomí o vztahu mezi zdravím a výživou stále roste. Zařazení amarantu do vašeho každodenního jídelníčku jistě přinese celkové zlepšení výkonnosti a kondice organismu.

Jak používat amarantová semínka ve své každodenní stravě?

Amarantová zrna mají širokou škálu každodenního použití ve stravě. Semínka jsou velmi chutná a díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a aminokyselin skvěle ovlivňují zdraví a celkovou pohodu.

Na pultech obchodů a lékáren je nejrozšířenější amarant rozšířený, tzv. popping, který lze použít jako doplněk k mnoha pokrmům, například koktejlům, müsli nebo jogurtům. Mnoho milovníků ořechové chuti amarantu jej používá jako přísadu do tvarohu, salátů a koláčů. Velmi oblíbená je také amarantová mouka, která může být základem pro přípravu sladkého i slaného pečiva. Amarantová zrna jsou dobrá i na vaření a přípravu tzv. amarantu.

Amarant v kuchyni: 3 zdravé recepty s amarantem v hlavní roli

Amarant je rostlina hojně využívaná v kuchyni v různých podobách. Pro jejich zajímavou chuť a nutriční hodnoty stojí za to poznat tři zajímavé a chutné recepty s amarantem v hlavní roli.

1. Amarantové palačinky s dýní

Ingredience:

• půl hrnku vařených semínek amarantu
• půl hrnku vařené dýně
• jedno střední jablko
• jedno malé vejce
• 3 lžíce špaldové mouky
• půl lžičky skořice

Příprava: Hrubě nastrouhané jablko, stejně jako amarant, dýně a skořice smíchejte v misce. Po spojení ingrediencí přidejte jedno rozšlehané vejce a poté mouku. Po rozehřátí teflonové pánve a jejím potření olivovým olejem tvoříme malé placky a opékáme asi dvě minuty z každé strany.

2. Amarant s ovocem

Ingredience:

• půl hrnku uvařeného amarantu

• 3 lžíce homogenizovaného vanilkového sýra
• oblíbené ovoce
• lžička medu

Příprava: vařený amarant by měl být kombinován s medem a sýrem. Navrch naaranžujte své oblíbené ovoce, nejlépe sezónní, jako jsou maliny, jahody nebo švestky. Amaranthusianka je skvělý nápad na výživnou a chutnou snídani.

3. Paštika s amarantem

Ingredience:

• půl hrnku uvařeného amarantu
• hrnek uvařené čočky
• dvě uvařené mrkve
• polovina uvařené cukety
• dvě vejce
• lžíce pšeničné nebo celozrnné mouky
• stroužek česneku
• sůl a pepř

Příprava: Amarant a vařená zelenina by měly být smíchány. Do hmoty přidejte dvě vejce a také mouku, sůl, pepř a česnek. Vzniklou paštikovou hmotu vložíme do dortové formy a pečeme v troubě asi 20 minut na 180 stupňů.