Portské víno: Poklad z portugalského údolí Douro

Portské víno, tato lahodná tekutina, která nás hýčká svou bohatou chutí a sladkostí, má své kořeny pevně zasazené v údolí Douro na severu Portugalska. Pravé portské víno totiž může náležitě nést své označení pouze, pokud pochází z této oblasti. Stejně jako u jiných výrobků, jako je například české pivo, i zde následuje Evropská unie přísné pravidlo týkající se ochrany zeměpisného označení.

Historie portského vína: Objev a první kroky

Historie portského vína není dlouhá, ale plná zajímavých zvratů. Vše začalo v období, kdy zuřila válka mezi Francií a Anglií. Angličané byli závislí na francouzském víně, ale válka jim znemožnila jeho dovoz. Roku 1703 uzavřeli Angličané s Portugalskem mezinárodní smlouvu známou jako Methuen Treaty. Tato smlouva umožnila portugalským obchodníkům dovážet do Anglie víno s velmi nízkým clem. Avšak cesta z Portugalska do Anglie byla dlouhá a nápoj se často během přepravy kazil. To vedlo obchodníky k inovaci - začali jej fortifikovat, což znamená přidávání destilátu, což dalo vzniknout portskému vínu tak, jak ho známe dnes.

Skladování portského vína

Pokud si chcete portská vína užít v celé jejich kráse, musíte jim dopřát správné skladování. Je vhodné je uchovávat v chladu, ale ne v zimě. Optimální je stálá teplota a minimální přístup světla, což znamená, že ideální místo pro skladování představuje sklep. Láhev by měla ležet, pokud má korek, jinak může stát.

Servírování portského vína

Když máte portské vhodně skladované, můžete se pustit do jeho servírování. Nejčastěji se podává jako aperitiv, tedy před jídlem. Nicméně není to pravidlem a portské se hodí i na jiné příležitosti. Teplota servírování je klíčová a měla by být podobná teplotě servírovaného červeného vína, tedy mezi 15 a 20°C. Pamatujte, že příliš chladné podávání by mohlo utlumit jeho chuť.

Co se týče sklenky, nejlépe se hodí sklenka na sherry nebo sklenka ve tvaru tulipánu. Mnoho lidí preferuje i servírování do koňakovky. A nakonec, portské byste měli konzumovat brzy po otevření. Portské v lahvi s víčkem by mělo být vypito do několika měsíců, v lahvi s korkovým špuntem by mělo být konzumováno ještě dříve.

Portské víno je více než jen nápoj. Je to historie, tradice a umění spojené do jednoho lahodného zážitku. A když si jej budete správně užívat, stane se z něj nezapomenutelný požitek, který vás zavede do slunných vinic údolí Douro v Portugalsku.